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はるさんのよもやま四季の森便り
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湖畔の森の自然、人、暮らし、しごと、などなどよもやま話
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:食( 141 )
やっぱり手作り出来立てがいちばん!
2015年01月30日
本日の前菜は、大根のごま味噌田楽、にしんの山椒漬け、さつま芋とほうれん草の...
趣向を変えて
2015年01月20日
いつものお馴染みの素材も、時々は趣向を変えて。まだ裏メニューの域からでませ...
土地のもの、会津の食材で。
2014年12月29日
四季の森ではおなじみの献立、蕎麦の実のあんかけ、車麩のアンチョビソテー、馬...
仕込みいろいろの1日
2014年12月26日
いつものように、りんご農家のNさんから頂いたたくさんの加工用りんごで毎年恒...
秋の味覚が、よりおいしく
2014年10月13日
昼はぽかぽかでも朝夕は一気に冷える陽気です。裏磐梯の高原大根が甘くおいしく...
山栗拾いに大忙し
2014年10月06日
裏山の山栗りが最盛期。駐車場に張り出している枝の下にぼとぼと落ちてくるので...
季節の物、土地の物、身土不二でファイトいっぱぁつ!
2014年07月29日
夏の食材は色も鮮やかですねぇ。モロッコいんげんは同色の枝豆ずんだ和え。ズッ...
夏献立仕込み中にパシャ!
2014年07月26日
おろししょうがをしぼってさらに爽やかさアップ。とうがんとズッキーニとアスパ...
ちょっと手間はかかるけど、おいしいのが一番!
2014年06月17日
お蕎麦のアーリオ・オーリオは季節のものと組み合わせて。今日は会津アスパラと...
一面緑の季節に、おいしい食材を!
2014年06月17日
緑が日に日に濃くなり地の物野菜や山菜がおいしい季節になりましたねぇ。ふきの...
昨日はこんな春献立
2014年04月28日
会津はグリーンアスパラの生産量全国3位だそう。筍の柔らかい皮の部分と共に白...
春の献立♪
2014年04月27日
一晩寝かせた筍は土佐煮にしました。里芋のお焼にはもちろんふき味噌。それと、...
春になって仕込みいろいろ
2014年04月27日
お豆腐5キロを水抜きして、白和え衣の仕込みです。練りごまたっぷり入って濃厚...
冬の献立も名残惜しいですが・・。
2014年03月23日
蕎麦としめじのアーリオ・オーリオ、里芋お焼、にんじんと大根、菊花の甘酢漬け...
定番になりつつありの伝統食材
2014年03月13日
四季の森でほどほどの頻度で登場する、会津の伝統食材「車麩」を使ったアンチョ...
ゴマ豆腐のはずが・・・
2014年02月04日
豆乳ゴマ豆腐を献立に加えたいなぁと思って、練りごまを探したけれど見つからな...
あけましておめでとうございます。
2014年01月01日
皆様、あけましておめでとうございます。雪の裏磐梯、四季の森の元旦は風もなく...
和食の四季の森ではありますが・・・。
2013年12月23日
いつも和食の四季の森ではありますが、クリスマス週という事で、ちょっぴりです...
今年もいっぱい、りんごジャム♪
2013年12月20日
このりんごジャムの仕込みをすると、あぁ、今年もまもなく1年終わっちゃうんだ...
れんこんがいっぱい届きました。♪
2013年10月20日
長いお付き合いのOさんからレンコンが大きい箱いっぱいに届いてにんまり。そう...
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